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用制香原材料做菜香飄四溢

來自: 時刻:2019-01-25 17:43:22 瀏覽次數:

用制香原材料做菜,每一種原料都有特有的滋味,互不融合。在烹調時,只有將多種原料混合加熱,各種原料的香氣才能互相滲透、互相擴散、互相融合、互相影響,將原料中的一些腥膻異味和調料的單一味轉變為復合美味,從而促進食欲。
    用制香配料料做菜,每條種配料都擁有持有的感覺,互不協同。在烹調時,只將多樣配料混合物燒水,不同配料的茶香味就要共同浸入、共同吸附、共同協同、共同干擾,將配料中的一點腥膻怪味和香料的從單一味改變為符合豐富,因此使得食欲不佳。
用制香原材料做菜
    炒雞香精粉

    配方法1 草果、八角、小茴香各50克,白芷、白豆蔻年華、金沙各30克,陳皮20克,孜然、竹葉青各10克。分層后絞碎可以。

    成份2 八角100克,辣椒80克,白芷、芹菜籽各30克,靈芝粉、桂皮、小茴香、草果各20克,香葉、杏鮑菇、白肉白芷、砂仁、肉肉白芷、紅肉白芷、蓽撥、陳皮各10克,紫丁香10個,辛夷5克。

    秘方3 八角、良姜各40克,花椒苗400克,甘草、孜然、草果、白肉豆蔻各30克,蓽撥、砂仁各10克,丁香花、山柰、白芷各5克,桂皮15克,小茴香、香葉各20克,往上香精一起去用系統打出粉末狀原材料。

    青蝦香精粉

    工序1 靈草150克,桂皮、草果各500克,八角650克,小茴香800克,白蔻、香葉、山柰各250克,紫丁香100克,香沙、肉蔻各400克,蓽撥300克。

    配方法2 白豆蔻年華年華15克,白芷8克,八角、小茴香、肉豆蔻年華年華各9克,香葉、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克,羅漢果、良姜、萬里香、陳皮、紫丁香各2克。之內食用香料混合著后絞碎成蓉。

    配方內容3 教好山東大紅袍花椒、桅子、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻年華、甘草、草香各50克,良姜、陳皮各30克。香辛料交織后放鍋內,文火煸炒多少鐘至甜味濃重,取出來放涼后再磨細粉。

    燒肉食用香料粉

    八角500克,桂皮、良姜、陳皮各250克,草果、蓽撥、黑胡椒各200克,芹菜粒、香葉、小茴香、孜然、丁香花、香果、山柰各100克,混雜后制作而成粉。

    烤翅腌肉粉

    山柰75克,干朝天椒100克,生姜、八角、小茴香各50克,桂皮30克,桅子12克,草果20克,白白芷25克,姜黃15克,砂仁、陳皮、百里之外香各10克,甘草6克。以上所述食用香料用用小火炒香,然而用碎粉機做成粉。

    燒烤料

    諸葛香、黑芝麻各10克,茴香15克,白芷6克,排草4克,干花椒籽、陳皮各3克,切皮堅果仁25克,當歸5克,八角、甘草、砂꧋仁各1克,以上的料用干鍋炒香,拿掉后攪碎需先。


    用制香原材料做菜看似有點浪費,但是這才是現在制香原材料銷售的大頭,香可以不燒,但飯總要吃吧。需要制香原建材料的家人,需要電話聯系你們設備廠家批發。